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　◆人気パティシエが神戸スイーツを伝授！

【神戸マイスターの福原敏晃さんが直接教えてくれます】

　神戸のパティシエが作るこだわりスイーツをあなたも作ってみませんか？　今回のテーマは「習い事」。神戸ならではの大人気の「ケーキ教室」を紹介します。

　須磨区に本店がある「菓子工房ボックサン」は、お店にあるケーキと同じケーキを神戸マイスターの称号を持つ福原敏晃さんが直接指導するケーキ教室を開催しています。


　 　ビギナーコース、ベーシックコースがあり、いずれも少人数制で全６回（３カ月）。ビギナーコースでは、生地の混ぜ方、クリームの作り方など初心者でも失敗なく美味しくできるコツを学びながらいちごのショートケーキ、洋梨のシャルロット、クレームブリュレ、モンブランなどを作ります。マドレーヌ、ティラミス、サブレ、アイスクリームなど福原さんのデモンストレーションもあります。


　ベーシックコースでは、味や食感の組み合わせを考えた作り方やデコレーションの仕方などを勉強します。実習するケーキはフルーツケーキ、ブルーベリーレアチーズ、木いちごのムース、ドゥブルフロマージュなど。デモンストレーションは季節のソルベ、チョコフィナンシェ、ビスキュイなど。

　ケーキ教室のレッスン費は全６回で２万５２００円、入会金５２５０円。レッスン日以外にも特別授業を受け付けていて、ケーキ教室の日程にどうしても合わないとか、バースデーケーキを作ってみたいという、ちょっとワガママな希望も叶えてくれますよ。４〜６人集まれば相談してみてはいかがでしょう？


　また、垂水区に本店がある「レーブドゥシェフ」では、レッスンは参加型ではないけれど、オーナーシェフ・佐野靖夫さんのテクニックを間近に見られる「ケーキ教室」が常に予約でいっぱい。

　本当は教えたくない裏技や正しい素材の選び方など、ちょっとしたコツを教えてくれます。デモンストレーションの後には試食とお土産が付いています。お店では買えないケーキレシピが大人気なんだそうです。ケーキ教室は年に２０回ぐらい開催していますのでチェックしておいてくださいね。

【レーブドゥシェフの佐野靖夫さんが作るケーキ教室が大人気】

　ボックサン
　レーブドシェフ