2007.03.26(Mon)

　阪神タイガース球団から唯一の正式承認を受けた「阪神タイガース検定」。第１、２回のネット検定に続き、第３弾となる検定は６月２４日に会場試験という新たな形で開催。

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　最高得点者は「トラキング」、２位得点者は「トラ博士」、８０点以上は「合格者」として合格証と合格バッジが進呈されるそうです。

　試験内容はタイガースの歴史、記録、選手に関する問題で四答択一式。出題は１００問。試験は６月２４日（日）１０時〜１１時１５分。会場は大阪府吹田市の関西大学千里山キャンパス。定員は先着３０００人。申込み期間は４月２日〜４月２７日で専用はがきかＷＥＢで受け付け。受験料は５２５０円。　【進藤郁美】

　【問い合わせ】株式会社ルート　検定事務局（神戸市中央区三宮町１−３−１１　朝日生命三宮ビル８F）▽電話　０７８−３２７−６１５５（土日祝日を除く９時〜１８時）▽ホームページ　http://torakentei.jp
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2007.03.26(Mon)

　食パン＋あんこ＝「あん食」。

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　東灘区住吉台に本店がある小さなパン屋さん「トミーズ」の名を一躍有名にした「あん食」は、あんこ好きのレストランのシェフが「食パンにあんこを混ぜてみたら？」の言葉をきっかけにオーナーの菊池富雄さん（６６）が試行錯誤の末、完成させたパン。今から約１０年前に誕生しました。

　縦約１２センチ、横約１８センチ、幅約１２センチのもちもちの食パンにトミーズオリジナルブレンドの小倉あんがマーブル状に練りこまれています。ずっしり重みがあり、重さは約８４０グラムありました。


　甘さ控え目でそのまま食べても十分おいしいのですが、トーストしてバターを塗って食べるとさらにおいしさＵＰです。菊池さん曰く「パンを美味しく食べるには、オーブントースターを約１８０度に温めてから焼くことですよ」。

　昨年秋には抹茶生地の食パンに、小倉あんと丹波産黒豆を混ぜ込んだ「抹茶あん食」も誕生しています。

　「あん食」は一斤５２５円。本店以外にも阪急三宮西口にある三ノ宮店とＪＲ三ノ宮駅東の三ノ宮東店でも買えます。　【進藤郁美】


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2007.03.24(Sat)

　大正時代、庶民に人気だった洋食屋さんの味を再現したという「神戸レトロ物語」。

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　ラードのコクと果実の甘味を生かした「ビーフカレー」、デミグラスソースをベースに赤ワインビネガー、隠し味にしょうゆを加えた「ハヤシビーフ」、バターの風味をたっぷり効かせた「コーンスープ」、玉ねぎの甘味をじっくり引き出したクリーミーな「クリームシチュー」の４つの味があります。

　どれもレトルトパウチながら具材が大きく、濃厚な味に仕上がっています。ご年配の人には懐かしい味、若い人にとっては初めての味なのかも知れませんね。各４２０円。うまいもんキッチン伊東屋で販売中。

　
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2007.03.22(Thu)

　の「神戸ぶっせ」は、ふっくらと焼きあげた生地にバニラクリームにブランデーに漬け込んだレーズンがサンドされた飽きのこないお菓子。１個が丸くて大きいので、「かさのある割に軽い」ととても重宝されているお菓子です。

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　表面は少し固めでカリッとしているのに、とにかく生地がふかふか。柔らかくて、空気感たっぷりのカステラのような感じです。

　定番のレーズン入りバニラクリームのほかに、季節によって素材が変わる期間限定があります。１月の「いちご」に続き、３月は洋酒の香りがきいたサワーチェリー入りの「さくら」を販売しています。


　◆「神戸ぶっせ」は１０個入り１１５５円▽季節限定の「神戸ぶっせ」は１０個入り１３６５円


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2007.03.19(Mon)

　国際交流団体の活動や世界の料理、文化を紹介する「ＫＯＢＥ国際交流フェア２００７」が１８日、ＪＲ神戸駅地下のデュオドーム、スペースシアターで開かれました。

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　１１回目の今回は「共に生きる世界をつくろう！」をテーマに約５０団体が参加。モルディブやモンゴル、ギリシャ、フィンランド、ペルーなど世界各国の民族衣装ファッションショーや民族楽器演奏などが披露されました。


　会場には南アフリカやフィリピン、ブラジル、チリ、インド、ロシアなどの各国の食べ物の屋台も並び、終日大にぎわいでした。

　多国籍料理の中で目に止まったのは、ピーナッツとトマトで作ったルーをライスにかけて食べる「プチ」というアフリカのご飯や「インカコーラ」という飲み物。「インカコーラ」」は“ゴールデンコーラ”とも呼ばれる黄色のコーラで、甘味が強く炭酸はあまり強くないペルーを代表する炭酸飲料です。見つけたらお試しくださいね。　【進藤郁美】


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2007.03.16(Fri)

　ベトナムの代表的な料理のひとつ「ＢＡＮＨ　ＸＥＯ（バインセオ）」はベトナム風お好み焼きのこと。おもにベトナム南部で食べられている家庭料理だそうです。



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　「ＢＡＮＨ（バイン）」はベトナム語でパンやお菓子のこと。「ＸＥＯ（セオ）」はフライパンの上で油がジュージューとする音のこと。日本のお好み焼や韓国のチヂミに似ていますが、お好み焼に比べて皮が薄くてパリパリ。ココナッツミルクを隠し味に使うのでほんのりと甘い味わいです。

　「ＮＧＯベトナム　ｉｎ　ＫＯＢＥ」のハティタンガさんにレシピを教えてもらいました。　【進藤郁美】

★材料（１人分）
・豚ばら肉　１００ｇ（細かく切る）
・エビ（小さめのもの）　７０ｇ
・もやし　１／４袋
・玉ねぎ　１／４個（薄くスライスする）
・緑豆　大さじ３　（やわからくなるまでゆでる）
・ねぎ　適量
・ココナッツミルク　１８０ｃｃ
・パインセオ粉　１００ｇ

★作り方
（１）バインセオ粉にココナッツミルクを加えて生地を作る。ねぎも適量加える
（２）フライパンに油を入れ、豚ばら肉、エビ、玉ねぎを炒める火が通ったらお玉一杯分の生地をまわし入れ、生地が均一になるように薄くのばす。もやしと緑豆をいれ、ふたをして弱火で約１〜２分蒸し焼きにする
（３）ふたをとり、強火にして油をまわし入れ、生地がはがれてくれば二つ折りにする

※レタス、ミント、ドクダミなど好みの野菜でくるんで、ヌクチャムを付けてどうぞ！

※ヌクチャムに大根やにんじんの千切りを入れても美味しくいただけます。

※バインセオ粉が手に入らない場合、ＡかＢで代用できます。
Ａ：上新粉（１００ｇ）、ターメリック（小さじ１）、ココナッツミルク（２５０ｃｃ）
Ｂ：小麦粉（１／２カップ）、ターメリック（小さじ１）、ココナッツミルク（１／２カップ）

　★「ＮＧＯベトナム　ｉｎ　ＫＯＢＥ」ではベトナムの食材も販売しています。
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2007.03.16(Fri)

　いかなごのくぎ煮は、春先に瀬戸内で水揚げされる「いかなご」の稚魚を、しょうゆ、砂糖、しょうがなどで煮込んだ佃煮。炊き上がった姿が「折れ曲がった古くてさびた釘」に似ているところから「くぎ煮」と呼ばれるようになったそうです。

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　珍味の製造卸業の伍魚福の「神戸くぎ煮」は須磨、明石、岩屋の沖で獲れたいかなごを新鮮なまま一気に大釜で炊き上げたしょうがの風味豊かな味わいが特徴。

　しょうが風味の甘辛さがご飯との相性抜群。もちろん酒のさかなとしてもピッタリです。「くぎ煮」は伍魚福の登録商標なんだそうです。７５ｇ５２５円▽１５０ｇ１０５０円。

　「神戸くぎ煮」に実山椒を加えてじっくり炊き上げた「神戸有馬煮」もあります。こちらは６５ｇ５２５円▽１３０ｇ１０５０円。神戸空港などで販売中。


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2007.03.15(Thu)

　神戸の桜と言えば……、六甲山や有馬温泉はもちろん王子公園、生田川公園、諏訪山公園、須磨浦公園、妙法寺川公園、会下山公園、須磨寺公園……ｅｔｃ、思いつくだけでもたくさんのお花見スポットが点在しています。

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　王子動物園の「夜桜の通り抜け」や「桜守公園」とも呼ばれている岡本南公園の桜も見ごたえ十分。

　数あるお花見スポットの中から私のお気に入りスポットは“桜のトンネル”。神戸市灘区の摩耶ケーブル駅のすぐ東側にある坂道です。

　バスや車が行き来するごく普通の生活道路で、南北約４００メートルの坂道の両側にソメイヨシノが約７０本。満開の頃には、さながら“桜のトンネル”のようになることから、こう呼ばれているそうです。

　花吹雪の桜坂を歩いてみるのがおすすめですが、バスや車で淡いピンクのトンネルを通り抜けるだけでも心がなごみます。

　市バス１８系統が“桜のトンネル”を通っています。　【進藤郁美】


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2007.03.09(Fri)

　「神戸羊羹」をご存知でしょうか？　神戸はれるや製菓の本練ようかんです。

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　珍しい円筒形で、こしあんの小豆ようかんと白並あんに柚子を加えた白ようかんの２種類。

　直径約６センチ、長さ約１３センチ。手にとるとずっしり重く、その重さは５００ｇ。ようかんなので確かに甘いのですが後味がよく、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。　１本１４７０円。


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2007.03.05(Mon)

　昨年１２月、元町にオープンした手作りマシュマロ専門店「KOBE　marshmallow　浪漫〜マシュマロロマン〜」へ行ってきました。



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　ここのマシュマロはこれまで食べたことのないふわふわの新食感。口に入れた瞬間、ムースのように溶けます。

　味はプレーン、ココア、紅茶、抹茶、レモン、パッションフルーツ、ストロベリー、パイナップルの８種類。甘さ控え目です。南国の香りが口の中いっぱいに広がるパッションフルーツが人気ＮＯ.１だそうです。



　トロ〜っと溶けて甘みが増す焼きマシュマロやマシュマロコーヒーなどお店が提案するマシュマロのアレンジにも注目です。

　味ごとに分けられたケースから好きなものを選んで購入する形で価格は５個２５０円。８種類のマシュマロが１個ずつ入ったマシュマロミックスセット３００円が大人気です。約３週間日持ちするのでおみやげにもぴったりですよ。　【進藤郁美】



　★マシュマロロマン
　神戸市中央区元町通２−４−１３−１Ｆ
　電話：０７８−３３４−６７０８
　営業時間：１０時〜１９時（不定休）
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2007.03.03(Sat)

　ベトナム料理の定番「生春巻」に続き、今回は「揚げ春巻」を。「揚げ春巻」は「ＣＨＡ　ＧＩＯ（チャーゾー）」と言い、ベトナム南部の食卓に上がる料理だそうです。



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　ベトナムの料理教室も開催している「ＮＧＯベトナム　ｉｎ　ＫＯＢＥ」のハティタンガさんにレシピを教えてもらいました。サクサクの皮の中からジュワッと肉汁があふれ出す一品です。　【進藤郁美】

★材料（約２０本分）
・ライスペーパー（小）　２０枚
・エビ（ブラックタイガー）　３、４匹
・豚ミンチ　２００ｇ
・きくらげ　少々
・にんじん　１／２個
・玉ねぎ　１／２個
・春雨　１００ｇ
・卵黄　１個

★作り方
（１）エビは背わたを取り、包丁の背でたたく
（２）きくらげはぬるま湯でもどし、みじん切りにする
（３）春雨はぬるま湯でもどし、３、４センチに切り、水気をよく切る
（４）にんじんは細い千切り、玉ねぎはみじん切りにする
（５）１〜４の具を全てボールに入れ、調味料（塩、こしょう、砂糖）で味を付け、手でよくこねる。出来上がった具をライスペーパーの上に乗せて巻く
（６）フライパンに油を入れ、きつね色になるまでじっくりと揚げる

※ライスペーパーは水にくぐらせるか霧吹きで濡らしてから具を乗せ、揚げた時にはがれないようにきつく巻く

※タレはヌクマム（大さじ５）、酢（大さじ３）、砂糖（大さじ３）、唐辛子（１本）を混ぜあわせた「ヌクチャム」でどうぞ！


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2007.03.02(Fri)

　「神戸夢色風船」は、自家製アンにこだわり、添加物を使用しない昔ながらの職人の手による手作り菓子を販売している神戸はれるや製菓を代表する栗のお菓子。

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　ヘルシーなはったい粉（麦こがし）入りの生地に、こしあんとやわらかく炊いた栗を丸ごと包み込み、表面を少しひび割れるまでじっくり、香ばしく焼き上げています。


　甘さは控え目で、しっとした食感がたまりません。「神戸夢色風船」は、新神戸ロープウェーの“神戸夢風船”の丸いフォルムが似ていることから名づけられたそうです。２００５年春にデビュー以来、人気急上昇中のお菓子です。１個２１０円。

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2007.03.01(Thu)

　神戸土産と言えば、まず浮かぶのは瓦せんべい？　ゴーフル？　やっぱりチョコレートやケーキですかね？

　定番中の定番、ゴーフルは１９２７（昭和２）年に誕生して以来、の大人気商品です。は１８９７（明治３０）年創業の神戸を代表する和洋菓子の老舗で、神戸の新しい玄関口、神戸空港の出発ロビーにあるスイーツコーナーにも出店しています。

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　ここで見つけた、神戸空港限定の「ほっこりぽてと」や「黒ごま神戸酒月万寿」が神戸のおすすめ土産！

　「ほっこりぽてと」は文字通りほっこりとした形のさつまいもに見立てたお菓子。鳴門金時とバターをたっぷり使い、ほくほくしているのにしっとりまろやかです。「スイートポテトってこんなにおいしかったっけ？」と思ったぐらいでしたよ。


　「黒ごま神戸酒月万寿（さかづきまんじゅ）」は酒饅頭と言われている「酒月万寿」に黒ごまを練り込んだ新しい商品。灘五郷の酒どころとして栄えた神戸ならではの酒粕と、隠し味に山芋を使った一口サイズの和菓子です。ぜひ、食べてみて下さいね！　【進藤郁美】


　★「ほっこりぽてと」は５個入り１０５０円
　★「黒ごま神戸酒月万寿」は１２個入り８９３円
　
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